Bawang Hitam Legam Solusi Hiperlipidemia
oleh Dini Maharani, Endang Lukitaningsih

Jenis bawang ini memiliki fisik yang relatif berbeda dibandingkan dengan bawang pada umumnya. Warna yang hitam dengan bentuk satu siung, membuatnya tampak mencolok dibandingkan bawang yang dikonsumsi sehari-hari. Bawang ini dikenal dengan sebutan bawang hitam atau bawang lanang. Warna hitam legamnya dipengaruhi oleh fermentasi spontan selama 40 hari pada suhu 60-70°C. Uniknya, bawang ini tidak memiliki bau setajam bau bawang asli. Hal ini disebabkan oleh proses pemanasan pada suhu tinggi sehingga bau bawang putih akan pudar. Selain bau, bawang hitam memiliki rasa yang cukup unik. Hal ini disebabkan oleh tingginya asam laktat pada bawang hitam yang menyebabkan rasa cukup masam. Bawang ini kerap dikonsumsi langsung atau dicampur pada makanan dengan harapan dapat menurunkan kadar kolesterol. Namun, benarkah hal tersebut? read more

Menguak Harta Karun Daun Raja Buah
oleh Nadya Rianasari, Adam Hermawan

Kata durian (Durio zibethinus Murr.) pasti sudah tidak asing lagi untuk kalangan umum. Buahnya yang memiliki rasa yang enak dan digemari oleh banyak orang. Duri dan baunya menjadi ciri khas dari buah durian. Durian dihasilkan oleh tanaman durian yang berasal dari asia tenggara dengan tinggi yang mencapai 30 meter. Durian merupakan buah tropis dari orde Malvales dan famili Malvaceae (Ketsa, 2020). Beberapa jenis/varietas durian yang ada di Indonesia antara lain adalah Emas, Hepe, Si kuning, Menoreh, Sukun, Mentega, Gajah, dan masih banyak lagi (Uji, 2005). Berikut adalah klasifikasi tanaman durian: read more

“Si Kirinyuh” Gulma Liar & Melimpah, nan Kaya Manfaat
oleh Desty Restia Rahmawati, Rumiyati

Gambar 1. Morfologi Tumbuhan Kirinyuh (Chromolaena odorata) (dokumentasi pribadi, April 2023).

Kingdom             : Plantae
Super-divisi        : Embryophyta
Divisi                    : Tracheophyta
Sub-divisi            : Spermatophytina
Kelas                    : Magnoliopsida
Ordo                     : Asterales
Famili                   : Asteraceae
Genus                   : Chromolaena DC.
Spesies                 : Chromolaena odorata (L.) R.M. King & H. Rob.[2,16] read more

Leunca, Pahit Tidak Selalu Buruk
oleh Aulia Putri Fatima Zahra, Adam Hermawan

Dalam kehidupan kata “pahit” selalu didefinisikan dengan sesuatu yang buruk. Dari rasa makanan yang pahit diartikan kalau makanan tersebut tidak enak untuk dikonsumsi, lalu pengalaman pahit berarti pengalaman buruk yang diharapkan tidak akan terulang kembali. Intinya semua hal yang pahit pasti berbau negatif.

Tetapi tidak untuk tumbuhan satu ini, Leunca. Leunca dikenal dengan rasa buahnya yang pahit. Leunca sendiri, atau tumbuhan Bernama latin Solanum nigrum L. ini merupakan salah satu tumbuhan dari famili Solanaceae yaitu keluarga terong-terongan. Tumbuhan ini berasal dari daerah Amerika Utara, dan menyebar di berbagai kawasan Asia, Afrika Selatan dan beberapa negara di benua Eropa. Saat ini tumbuhan ini banyak ditanam bahkan dibudidayakan oleh petani lokal yakni di daerah Pulau Jawa khususnya Jawa Barat, Sumatera, serta di daerah Indonesia bagian timur. read more

Mengenal Pala: Tanaman Ajaib Asli Indonesia
oleh Wasita Rachma Widayanti, Ratna Asmah Susidarti

            Tanaman pala (Myristica fragrans Houtt.) adalah tanaman asli Indonesia yang sebagian besar ditemukan di Kepulauan Maluku, terutama di Pulau Banda dan Siau, serta Papua (Das, 2020). Seiring berkembangnya zaman, tanaman ini sekarang sudah didistribusikan secara luas ke berbagai negara seperti Grenada, India, Sri Lanka, Mauritius, Singapura, Afrika Selatan, dan Amerika Serikat (Kuete, 2017). read more